Pirosiarczyn potasuNazwa: Pirosiarczyn potasuSynonimy: potasu disiarczyn, disiarczan(IV) potasu, E224Gatunek: CzystyCzystość: Czysty min. 99%Wzór chemiczny: K2S2O5ZastosowaniePirosiarczyn potasu stosuje się w roli konserwantu. Jest on też użyteczny przy bieleniu słomy, w kąpielach fotograficznych oraz w farbiarstwie. Posiada właściwości hamujące rozwój bakterii i pleśni, a także jest doskonałym przeciwutleniaczem. Substancja ta jest stosowana w wielu gałęziach przemysłu. Ma właściwości odkażające i sterylizujące.Dezynfekcja urządzeń winiarskich i piwowarskichDawkowanie: 20-30g pirosiarczynu potasu na 1 litr wody (roztwór 2-3%).Pirosiarczyn potasu jest idealny do odkażania i sterylizacji różnego rodzaju urządzeń winiarskich (balonów, butelek, korków, pojemników, wężyków itp). Tylko wino przygotowane w czystych i sterylnych warunkach może stać się produktem wysokiej jakości. Roztwór pirosiarczynu potasu przeznaczony do dezynfekcji urządzeń  winiarskich należy przygotować tuż przed jego użyciem, ponieważ nie jest trwały (po przepłukaniu nie nadaje się do ponownego użycia). Właściwościami dezynfekującymi cechują się przede wszystkim opary substancji, dlatego odkażając balony lub butelki trzeba wlać do nich roztwór pirosiarczynu sodu, a następnie zamknąć szczelnie na 5 -15 minut.Pirosiarczyn potasu zapobiega rozwojowi bakterii, grzybów oraz dzikich drożdży. Sposób użycia: dawkę substancji należy rozpuścić w niewielkiej ilości wina lub moszczu, a następnie dodać do całości i mieszać.Stabilizacja nastawu: 5-8 g na 100 L w zależności od stanu moszczu.Stabilizacja młodego wina: po fermentacji (najczęściej po pierwszym obciągu wina), aby zatrzymać ten proces, należy dodać 6-10 g na 100 L - można w ten sposób uzyskać wina lekkie.Przed rozlaniem gotowego wina do butelek warto wykonać dodatkowe siarkowanie, co wpływa na jego stabilizację i konserwację: 6-10 g na 100 L.