Alginian sodu

Alginian sodu (E401) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu alginowego. Jest otrzymywany z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Jest bezbarwny i bez smaku. Alginian sodu jest używany jako zagęstnik, substancja żelująca lub stabilizator, łatwo pęcznieje i dobrze wiąże wodę. Hamuje wchłanianie strontu. Ma właściwości żelujące, po dodaniu chłodnej wody zsiada się jak żelatyna. Alginian sodu w połączeniu z chlorkiem wapnia wykorzystywany jest do kuleczkowania.

Alginian sodu to naturalny wywar z glonów morskich, który w niższych temperaturach ma właściwości żelujące, tak więc dodając go do chłodnej wody spowodujemy, że zsiądzie się podobnie do żelatyny. Alginian wchodzi w reakcję z chlorkiem wapnia, co sprawia, iż struktura żelowa jest bardziej mocna i twarda.

Sortuj wg:
Alginian sodu 1kg Alginian sodu

Alginian soduAlginian sodu (E401) to organiczny związek chemiczny - sól sodowa kwasu alginowego. Jest on pozyskiwany z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Substancja ta jest bezbarwna i bez smaku. Alginian sodu jest wykorzystywany w formie zagęstnika, substancji żelującej, a także stabilizatora. Łatwo pęcznieje, dobrze wiąże wodę, a także hamuje wchłanianie strontu. Posiada właściwości żelujące - po dodaniu chłodnej wody zachowuje się jak żelatyna. W połączeniu z chlorkiem wapnia, alginian sodu wykorzystuje się do kuleczkowania. Alginian sodu jest naturalnym wywarem z glonów morskich. Reagując z chlorkiem wapnia tworzy mocną i twardą strukturę żelową.

Learn More

Pokazuje 1 - 5 z 5 produktów

W górę.