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Natriumacetat
Natriumacetat
Name: Natriumacetat
Synonyme: Trockeneis, wasserfreies Essigsäure-Natriumsalz
Genre: Sauber
Sauberkeit: sauber min. 99%
Chemische Formel: C2H3O2Na
Natriumacetat. Warmes Eis.
Natriumacetat ist eine organische chemische Verbindung, die zur Acetatgruppe gehört. Als schwaches Essigsäure-Natriumsalz unterliegt es einem reversiblen Hydrolyseprozess, um eine basische Reaktion zu bilden. Diese Verbindung liegt in Form eines weißen, kristallinen Pulvers mit hygroskopischen Eigenschaften vor. Natriumacetat ist geruchlos oder hat einen leicht essigsauren Geruch.
Es wird in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator und Konservierungsmittel verwendet. Die Natriumacetatlösung ist ein aktiver Bestandteil von Wärmeheizungen, die als Handwärmer - Kompressen verwendet werden. Dies sind verschiedene Formen von Kunststoffbehältern, die mit einer übersättigten (bei Raumtemperatur) Natriumacetatlösung gefüllt sind, die, angeregt durch einen mechanischen Stimulus, kristallisiert und Wärme freisetzt.
Anwendung
Technologische Funktionen in der Industrie:
Das Konservierungsmittel (hemmt das Wachstum von Bacillus mesentericus)
Säureregulator
Stabilisator
Maskierungsmittel
Natriumacetat wirkt als Stabilisator und Säureregulator. Es hat konservierende, puffernde, stabilisierende und komplexierende Eigenschaften von Metallionen. .
Als Sequestriermittel hat es ionenabsorbierende Eigenschaften und verhindert Veränderungen in Geschmack, Konsistenz und Farbe. Zum Aufweichen in Wasser gegeben.
Weitere technologische Funktionen:
Dispergiermittel (Entfetter)
Thermische Heizung
Natriumacetat wird auch in der Physiotherapie als Wärmeheizung verwendet, komprimiert.
Rezept für Taschenwärmer
Gib das Natriumacetat in eine kleine, saubere Flasche und erhitze es in einem Wasserbad über einem Gasbrenner, bis alles Natriumacetat gelöst ist. Nach dem Auflösen schließen wir die Flasche fest und warten bis sie langsam abgekühlt ist. Wenn das Natriumacetat sauber wäre, würde es nach dem Abkühlen immer noch flüssig bleiben.
Jetzt genügt es, die Flasche kräftig zu schütteln oder einen Natriumacetat-Kristall in die Flasche zu werfen, um die schnelle Kristallisation zu starten. Nach ein paar Sekunden verwandelt sich der Inhalt der Flasche in einen festen Kristall. Gleichzeitig wird Wärme freigesetzt und die Flasche erwärmt sich auf mehrere Dutzend Grad. Die Kristalle können in einem Wasserbad wieder verflüssigt werden. Dank dieser Reaktion haben wir einen günstigen Handwärmer für kalte Wintertage.
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